Čerstvé pečivo je součástí každodenního jídelníčku a ani bezlepková dieta neznamená, že se ho musíte vzdát. Díky správným surovinám a osvědčeným postupům si můžete doma připravit bezlepkové rohlíky i housky, které jsou měkké, nadýchané a mají křupavou kůrku. Domácí pečení navíc umožňuje mít vždy po ruce čerstvé bezlepkové pečivo vhodné ke snídani, svačině i jako příloha k dalším jídlům.
Bezlepkové rohlíky
- 400 g bezlepkové mouky
- 7 g sušeného droždí
- 1 vejce
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce oleje
- 300 ml vlažné vody
Postup:
Všechny suché ingredience smíchejte dohromady, přidejte vejce, olej a vodu a promíchejte do hustého a měkkého těsta. Nechte těsto kynout po dobu 45.
Po vykynutí rozdělte těsto na 8 trojúhelníků a každý stočte do rohlíků. Nechte kynout dalších 15 minut.
Rohlíky před pečením potřete vodou pro křupavou kůrku a pečte 20 min na 200 °C.
Bezlepkové housky
- 350 g bezlepkové mouky
- 7 g sušeného droždí
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička psyllia (volitelně - zlepší strukturu)
- 300 ml vlažné vody
Postup:
Smíchejte dohromady mouku, droždí, sůl a cukr. Přidejte vodu a olej a vypracujte měkké těsto. Nechte kynout 45 minut.
Po vykynutí rozdělte těsto rovnoměrně na 6 dílů a každý z nich rozválejte do provázku dlouhého 20 - 25 cm. Každý provázek provlečte do tvaru uzlíku, oba konce spojte k sobě a dotvarujte do kulaté housky. Nechte kynout dalších 15 min.
Housky před pečením potřete vodou pro křupavou kůrku a pečte 20 - 25 min na 200 °C.