Kuskus patří mezi oblíbené přílohy díky své rychlé přípravě a univerzálnímu použití. Často se používá jako alternativa rýže, těstovin nebo bulguru. Pro osoby s celiakií je však zásadní otázka, zda je kuskus bezlepkový a zda jej mohou bezpečně zařadit do svého jídelníčku.
Co je kuskus a z čeho se vyrábí
Tradiční kuskus se vyrábí z krupice z tvrdé pšenice (semoliny). Pšeničná krupice obsahuje lepek, což znamená, že klasický kuskus není vhodný pro osoby, které dodržují bezlepkovou dietu.
Existuje bezlepkový kuskus?
Ano, na trhu jsou dostupné bezlepkové alternativy kuskusu, které jsou vyráběny z přirozeně bezlepkových surovin. Nejčastěji se jedná o:
- kukuřičný kuskus
- rýžový kuskus
- pohankový kuskus
- kuskus z quinoy
Tyto varianty neobsahují pšenici ani jiné obiloviny obsahující lepek a jsou vhodné pro osoby s celiakií. Přesto je vždy důležité zkontrolovat složení a označení výrobku.
jak poznat bezlepkový kuskus?
Při výběru kuskusu je vhodné věnovat pozornost několika faktorům:
- označení „bez lepku“ na obalu
- symbol přeškrtnutého klasu
- složení bez pšenice, ječmene nebo žita
- informace o výrobě v bezlepkovém prostředí
Certifikované bezlepkové produkty minimalizují riziko kontaminace lepkem během výroby.
Jak použít bezlepkový kuskus v kuchyni
Bezlepkový kuskus lze připravit stejným způsobem jako klasický kuskus. Jeho výhodou je rychlá příprava a široké využití v každodenní kuchyni. Stačí jej zalít horkou vodou nebo vývarem a nechat několik minut nabobtnat. Hodí se jako příloha k masu, zelenině nebo jako základ salátů.
Vyzkoušejte bezlepkový kuskus z našeho e-shopu. V naší nabídce kukuřičných kuskusů najdete například:
- Kukuřiční kuskus s houbami
- Kukuřičný kuskus se sušenými rajčaty
- Kukuřičný kuskus se švestkami a skořicí
- Kukuřičný kuskus s ovocem a kokosem
Bezlepkový kuskus tak může být praktickou a chutnou součástí jídelníčku osob s celiakií.